超级下饭的鱼香茄子

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没有鱼的鱼香茄子软烂入味，酸甜微辣，超级下饭。用了金龙鱼橄榄调和油科学配比，平衡营养健康，适合煎炒烹饪炖，样样精通，好油值得推荐！
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

鱼香茄子的用料

茄子 一个 肉沫 50克
郫县豆瓣酱 1勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
料酒 2勺 老抽 半勺
白糖 1勺 香醋 1勺
生姜 少许 大蒜 5瓣
水淀粉 适量 葱 2根

鱼香茄子的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成长条，撒点盐，抓拌均匀静置10分钟
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

肉沫加入料酒、生粉搅拌均匀备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

现在来调个鱼香汁：2勺料酒+1勺蚝油+半勺老抽+1勺白糖+1勺香醋+4勺清水混合均匀
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

腌好的茄子挤干水分，放入少许生粉，抓拌均匀，大蒜切碎，生姜切末
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅中加入多点的油，油热后，下入茄子
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

茄子炸软捞出滤油，装入盘中
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

锅中留少许底油，下入肉沫
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解8

步骤8

炒至变色，加入一勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜末
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解9

步骤9

翻炒出香味
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解10

步骤10

倒入调好的鱼香汁
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解11

步骤11

放入茄条
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解12

步骤12

翻炒煮至茄子软糯入味
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解13

步骤13

淋入少许水淀粉
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解14

步骤14

再撒入葱花，即可出锅了！
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子的做法图解15

步骤15

装入盘中，鲜香入味的鱼香茄子就做好了！

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子一定要挤干水份，这样茄子就不会很吸太多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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