惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”

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最近中了慕斯蛋糕的毒，今日买来红心火龙果，正好做一款美美蛋糕！

火龙果慕斯蛋糕的用料

6寸蛋糕底：低筋面粉 40g 鸡蛋 2个
玉米油 20g 细砂糖（蛋黄用） 10g
细砂糖（蛋白用） 30g 牛奶 25g
盐、柠檬汁 少量 （火龙果慕斯）酸奶 300ml（大概两杯）
淡奶油 200ml 火龙果 1/3
吉利丁片 2片 镜面材料：矿泉水 100g
吉利丁 1片 糖粉 20g
柠檬汁 少量 装饰糖丁 适量

火龙果慕斯蛋糕的做法

惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解1

步骤1

先将蛋糕材料准备齐。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解2

步骤2

按戚风蛋糕的做法，将蛋黄与蛋清分离，分别调成蛋黄液及打发蛋白（具体参照以前的蛋糕制作方法）
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解3

步骤3

将烤好的蛋糕分成三片，放凉。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解4

步骤4

准备作慕斯液的材料
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解5

步骤5

先将火龙果用料理棒打碎，越细腻越好！
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解6

步骤6

将淡奶油加糖粉打发，不要打过头了。吉利丁片用冰水泡软，然后隔水融化，加入酸奶中拌匀，然后再将酸奶加入奶油里拌匀，最后将打碎的火龙果加入。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解7

步骤7

慕斯液搞定，是不是很漂亮！
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解8

步骤8

将蛋糕片先放一片在蛋糕模底部，缓慢加入慕斯液，直至将蛋糕片淹没，然后继续加一片蛋糕，重复先前的程，这样将三片蛋糕覆盖完即可，最后放冰箱冷藏半小时。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解9

步骤9

在冷藏的同时，继续做镜面（我的彩虹蛋糕中有做镜面的方法）这里就不重复了。当慕斯蛋糕冷藏大概半小时，取出，将镜面液沿蛋糕模边缘缓慢加入，至直将整个蛋糕面淹盖。最后放冰箱冷藏一夜。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解10

步骤10

第二取出蛋糕模，洒上少许彩色糖粒，完全有种惊艳的感觉。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解11

步骤11

真的很漂亮！
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解12

步骤12

还有很漂亮的剖面。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解13

步骤13

味道也不错，忍不住多晒几张。
惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”的做法图解14

步骤14

女儿说比奥利奥打底还要好吃！

火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

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