西葫芦煎酿虾蓉

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西葫芦煎酿虾蓉的用料

基围虾 30只 西葫芦 半根
盐 白胡椒粉
料酒 蚝油

西葫芦煎酿虾蓉的做法

西葫芦煎酿虾蓉的做法图解1

步骤1

西葫芦切片，不要太薄了。用一个小钢勺将中间挖空
西葫芦煎酿虾蓉的做法图解2

步骤2

再擦一些西葫芦丝，切成碎粒，加少许盐拌一下放五分钟出出水

步骤3

（这步忘记拍照了）虾肉剁成虾蓉（时间允许的话鼓励自己剥，口感更好），放少许胡椒粉、葱花、蚝油汁，将西葫芦粒的水分挤掉和虾蓉拌一起，用筷子搅上劲，成糊状。
西葫芦煎酿虾蓉的做法图解4

步骤4

用勺子将虾蓉填到西葫芦中，两面抹光滑，锅中放油（我用的菜籽油，香！），先不要开火，填好后直接入锅，等全部做完了再开中小火煎一分钟，再盖上盖煎一分钟就OK了。
西葫芦煎酿虾蓉的做法图解5

步骤5

西葫芦的心也别浪费了，打一个鸡蛋打散，西葫芦心裹上蛋液再沾上面包糠（没有面包糠换面粉糊也行），两面煎金黄就可以开动了
西葫芦煎酿虾蓉的做法图解6

步骤6

挤点番茄酱，西葫芦心完成了，外焦里嫩

西葫芦煎酿虾蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 往事随风42 编写，未经授权不得转载

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