砂锅四季豆|清爽多汁

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这菜吃起来清爽多汁,咸香中带着一丢丢辣意。 夹一筷子四季豆送进嘴里,咬起来簌簌有声,清爽又多汁。 再麻溜地盛上一碗饭,一口四季豆一口大米饭,美滋滋。

砂锅四季豆的用料

四季豆 300g 五花肉 50g
红葱头/洋葱 40g 小米辣 2根
干二荆条辣椒 3根 大蒜 4瓣

砂锅四季豆的做法

砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解1

步骤1

四季豆切去两头,再斜切成段
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解2

步骤2

五花肉切小片
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解3

步骤3

红葱头切去两头,一切二后剥去老皮;大蒜用刀压破,小米辣切粒,干辣椒剪段 • 红葱头香味更浓,没有也可用普通洋葱代替
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解4

步骤4

小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀,调成酱汁备用 • 加鲍鱼汁更鲜香
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解5

步骤5

起锅下宽油,油温烧至7成热,下四季豆过油炸至变色,捞出沥油 • 判断油温的小方法:筷子插入油锅中,筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解6

步骤6

起一砂锅,加少许油加热,下五花肉煸香出油,再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅
砂锅四季豆|清爽多汁的做法图解7

步骤7

四季豆入锅,下酱汁翻拌均匀,关火加盖焖1分钟,便可开吃

砂锅四季豆的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-22

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