小时候的记忆～油炸面叶、排叉

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曾记得，小时候最开心的日子，莫过于下雨天，因为，每当下雨，妈妈总会在家做些好吃的，在那个时候，自己家里炸的东西就是最好的零食了，犹记得两手拿着吃的，在自家门前戏水，天空偶尔下几滴小雨，每每想起，很是怀念，忆曾，那些年岁！

油炸面叶的用料

面粉 适量 鸡蛋 任意
盐 适量 芝麻 适量
酵母 适量

油炸面叶的做法

小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解1

步骤1

首先，就是和面了，根据自己情况加入面粉，将酵母粉加入面粉中，加入适量的盐，打入鸡蛋，和面，根据情况调入温水，和成面团
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解2

步骤2

将和好的面静置进行发酵，不需要发的太大，稍微发些就好
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解3

步骤3

将发好的面团取一个小剂子，擀成圆饼
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解4

步骤4

稍微大一些撒上黑芝麻，继续擀，使芝麻嵌入面内，不容易脱落
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解5

步骤5

为防止面沾，可以撒些干面粉再擀，擀至厚度适中，均匀即可
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解6

步骤6

用刀先横切成宽度相同的面条，再斜刀切成菱形，面叶生胚就做好了
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解7

步骤7

也可以揉面的时候将芝麻揉进去，这样就不会掉了
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解8

步骤8

擀成面皮，芝麻均匀的分布在面内, 也不会脱落
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解9

步骤9

将面皮切成大小相同的条状
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解10

步骤10

将两张叠在一起，用刀在中间切一个口
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解11

步骤11

将一头从中间切口处掏出，就成排叉了
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解12

步骤12

准备就绪，锅内热油，待油热，下入面叶、排叉，炸至金黄捞出
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解13

步骤13

香酥可口
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法图解14

步骤14

好好吃

油炸面叶的烹饪技巧

和面时，一般用一双筷子绞，当绞成面团后再用手揉，这样手上不会沾很多面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 elsa飞雪 编写，未经授权不得转载

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