糍粑辣椒鸡

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在北京读书两年，吃不到最爱的美食好心酸～我是贵州人，曾经无辣不欢现在基本是可有可无，可是最爱的始终是记忆中那香香辣辣的辣子鸡！糍粑辣椒鸡便是贵州辣子鸡。这个菜最好的一点是整菜都能吃。嘻嘻尝尝吧！可好吃啦！

糍粑辣椒鸡的用料

鸡腿排 250g 干辣椒 一把
蒜瓣 半头 花椒 七八颗
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 料酒 适量
油 适量

糍粑辣椒鸡的做法

糍粑辣椒鸡的做法图解1

步骤1

把鸡胸肉解冻后切成小块，大概一厘米左右的小方块
糍粑辣椒鸡的做法图解2

步骤2

放入黑椒碎（没有可以不放），料酒，盐，抓匀腌着
糍粑辣椒鸡的做法图解3

步骤3

准备糍粑辣椒！事先先热水泡软干辣椒，没时间可以用开水煮两分钟，用刀切成筒状比较好锤。蒜瓣拍碎比较好锤。用捣蒜器把辣椒和蒜瓣捣碎就是糍粑辣椒啦！蒜多一些比较好吃！记得留几个蒜一会用。
糍粑辣椒鸡的做法图解4

步骤4

先把姜片和切碎的蒜准备好，锅里放油，稍微多一点，放入花椒姜片，蒜碎，爆香
糍粑辣椒鸡的做法图解5

步骤5

放入鸡肉炒一炒，六七分熟就好，起锅放一边
糍粑辣椒鸡的做法图解6

步骤6

用鸡里面多出来的油放入锅中，大火冒泡后放入糍粑辣椒，炒几十秒断生
糍粑辣椒鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡肉，炒匀，一直翻避免糊底，放味精鸡精炒匀起锅！
糍粑辣椒鸡的做法图解8

步骤8

开饭啦！可好吃啦！

糍粑辣椒鸡的烹饪技巧

1.一定要适量放鸡精味精，不要贪多，一点点就好啦。2.糍粑辣椒的蒜瓣多一些更香，不用太碎。3.剩的油第二天可以煮面条吃的时候放，可香啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-02

©本菜谱的做法由 朵朵朵朵爱美食 编写，未经授权不得转载

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