原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100克 色拉油 45克
鸡蛋 5个 白砂糖 65克
水 85克 盐 1-3克左右
白醋或柠檬汁 几滴

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

在蛋黄中加入清水和色拉油。
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器轻轻打散。
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，要搅拌至无颗粒很幼滑状态。
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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