秒杀其它—自制关东煮（铂富BRC600多功能炖煮锅）

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耀婕

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寒冷的天气里，捧着热乎乎的串串，吃完了再把汤喝掉，整个人都温暖了！用这个配方自己熬底汤吧，保证你会爱上自己做的关东煮。熬好的底汤分成小份冻起来，用的时候直接放小锅里加热化开，再放入自己想吃的蔬菜和肉类，20分钟，冬日里的小温暖就到身边了！

关东煮的用料

海带节 5-8个	干香菇 5-8朵
柴鱼花 10g	胡萝卜 1根
白萝卜半根	生抽 10ml
味淋 15ml

关东煮的做法

步骤1

底汤：海带节（昆布）5-8个，干香菇5-8朵，柴鱼花10g，胡萝卜1根，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml

步骤2

煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根

步骤3

白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块；干香菇泡发；海带节洗去表面的盐份。

步骤4

将所有底汤材料放在铂富BRC600炖煮锅中

步骤5

并按食材：清水=1：2的比例往锅中倒入清水。

步骤6

开启铂富BRC600炖煮锅的“高温慢炖”模式。

步骤7

约3-4个小时之后即完成底汤的炖煮，期间无须照看。

步骤8

将煮食材去皮改刀。

步骤9

将所有食材放入炖煮锅中，

步骤10

继续加热20分钟即可。

关东煮的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 如果没有铂富BRC600炖煮锅的话，用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时，期间需关注是否需要添水。 2. 柴鱼花是底汤的关键，如果觉得味道不够浓厚的话，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。 3. 柴鱼花在淘宝上可以买到。 4. 味淋在淘宝或日系超市可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。 5. 一定要用泡发的干香菇，鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。 6. 海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐份洗掉，以免汤底过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由耀婕编写，未经授权不得转载

耀婕

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