珍珠肉丸

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珍珠丸子 自制团团圆圆的经典湖北蒸菜。因为喜欢糯米糕，水煮肉丸女儿又爱吃，为了多几个花样，所以尝试做了珍珠丸子。

珍珠肉丸的用料

糯米 50g 猪肉末 200g
鸡蛋 1个 白菜 5片
葱姜末、盐、五香粉、味精，料酒 适量 枸杞 根据肉丸数量定颗数
胡萝卜 1条

珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸的做法图解1

步骤1

糯米提前泡好
珍珠肉丸的做法图解2

步骤2

切好葱姜末放到肉末里
珍珠肉丸的做法图解3

步骤3

白菜切碎，挤干水分，与肉馅放到一起
珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打进，加盐，料酒，五香粉，味精，顺方向一起搅匀
珍珠肉丸的做法图解5

步骤5

胡萝卜切片，然后切成花瓣型备用
珍珠肉丸的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开蒸笼里摆好胡萝卜，为了不粘笼
珍珠肉丸的做法图解7

步骤7

把馅用勺挖成圆形，粘满糯米
珍珠肉丸的做法图解8

步骤8

把粘好糯米的丸子放进笼里，再放上枸杞点缀一下，大火蒸十分左右即可
珍珠肉丸的做法图解9

步骤9

蒸好出笼
珍珠肉丸的做法图解10

步骤10

蒸第二笼时提前在菜板上粘好，别小看胡萝卜底座，太实用了。轻而易举拿到蒸笼里
珍珠肉丸的做法图解11

步骤11

成品

珍珠肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 冰洁1 编写，未经授权不得转载

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