星空棒棒糖

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网上卖的糖果有瑕疵不说,还不知道用料好坏。自己做的可以放心。送礼还有新意。

食材清单

珊瑚糖 120g 12g
食用打印纸 深色色素少许

烹饪步骤

星空棒棒糖的做法图解1

步骤1

开始之前要把工具和材料都准备好。温度计,锅。我用的锅就是很小的不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪
星空棒棒糖的做法图解2

步骤2

接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球,直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1:10。
星空棒棒糖的做法图解3

步骤3

温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点
星空棒棒糖的做法图解4

步骤4

如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热
星空棒棒糖的做法图解5

步骤5

这个就是我的模具。淘宝有售
星空棒棒糖的做法图解6

步骤6

把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快,我在烤盘里倒一点水,模具放在水上
星空棒棒糖的做法图解7

步骤7

这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2.8,纸就2.4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。
星空棒棒糖的做法图解8

步骤8

等稍微冷却还有余温,把纸放上。注意方向
星空棒棒糖的做法图解9

步骤9

冷却之后继续熬糖,加入深色色素。也可以不加。依旧165度
星空棒棒糖的做法图解10

步骤10

两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。
星空棒棒糖的做法图解11

步骤11

微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。
星空棒棒糖的做法图解12

步骤12

冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。
星空棒棒糖的做法图解13

步骤13

如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型
星空棒棒糖的做法图解14

步骤14

成品。美的心都颤了
星空棒棒糖的做法图解15

步骤15

依旧成品。超级美吧!
星空棒棒糖的做法图解16

步骤16

大小完美适配这种礼盒。送礼漂亮有档次。超级美丽!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-11 14:53:51

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