肉松饼

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加-樱
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经常吃外面的肉松饼，但是一直不放心肉松是不是安全，所以就想着自己做。 自己用面包机炒了肉松，自己熬了绿豆沙，然后就有了这款肉松饼。女儿爱不释手。

肉松饼的用料

绿豆沙 脱皮绿豆 250g
炼乳 10g 蜂蜜 10g
白砂糖 20g 内陷
绿豆沙 300g 肉松 250g
油酥 60g 油皮
低筋面粉 160g 油酥 70g
白砂糖 60g 牛奶 60g
酥皮 低筋面粉 100g
油酥 40g

肉松饼的做法

步骤1

首先制作绿豆沙
肉松饼的做法图解2

步骤2

绿豆凉水泡两小时。我选的去皮绿豆，省去了去壳的麻烦。
肉松饼的做法图解3

步骤3

放入电饭煲，一个煮饭过程。注意1.水不要放太多，会满出来。2.注意不是不锈钢胆的容易巴底，要打开翻一下。
肉松饼的做法图解4

步骤4

压煮烂后放不粘锅炒，加入白糖和炼乳，成品会更香。
肉松饼的做法图解5

步骤5

熬好成品绿豆沙。大概250g绿豆可以出600g绿豆沙。

步骤6

制作内陷。
肉松饼的做法图解7

步骤7

绿豆沙，肉松，油酥混合。没有油酥可以用猪油或者黄油，效果一样。
肉松饼的做法图解8

步骤8

揉好的内陷分成25g一个的原团。

步骤9

制作油皮
肉松饼的做法图解10

步骤10

油皮材料。
肉松饼的做法图解11

步骤11

投入面包机揉面团30分钟，醒15分钟。
肉松饼的做法图解12

步骤12

油皮分成10g一个的小团。

步骤13

制作酥皮。
肉松饼的做法图解14

步骤14

酥皮材料
肉松饼的做法图解15

步骤15

酥皮揉好后分成5g一个的小团。

步骤16

开始组装包肉松饼。
肉松饼的做法图解17

步骤17

10g油皮里面放5g酥皮，包起来。
肉松饼的做法图解18

步骤18

第一次杆压成饼。
肉松饼的做法图解19

步骤19

卷起成条，然后再压扁。
肉松饼的做法图解20

步骤20

把条从上至下卷起，立起后压扁。
肉松饼的做法图解21

步骤21

包入内陷，收口。
肉松饼的做法图解22

步骤22

肉松球
肉松饼的做法图解23

步骤23

整形压成饼状
肉松饼的做法图解24

步骤24

烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度先烤15分钟。然后翻面再烤10分钟。
肉松饼的做法图解25

步骤25

成品

肉松饼的烹饪技巧

我肉松也是自己做的，这次就没写进去了，大家可以搜索别人的参考下。 这个参考“食分享”的方子，但是调整了内陷肉松用量，因为完全拷贝他的出了一批，肉松太少，感觉像豆沙饼，后来改大肉松计量，果然就美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 加-樱 编写，未经授权不得转载

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