酸辣肥牛金针菇

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个人很喜欢吃金针菇和肥牛，不管是咖喱金针菇肥牛还是酸辣金针菇肥牛，在饭店吃，一般是25到30一份，肥牛超少，要是一个人吃的话还嫌不够，何况去饭店肯定不是一个人吃。嘴馋的我就开始自己摸索，也不知道我配的这些原材料对不对，反正味道很好~

酸辣肥牛金针菇的用料

肥牛 400g 金针菇 一盒
尖青椒 2只 尖椒 2到3根
大蒜 2到3根 鸡汤 半碗
盐 若干 醋 若干
白胡椒粉 若干 大蒜瓣 3瓣
生姜 若干片

酸辣肥牛金针菇的做法

酸辣肥牛金针菇的做法图解1

步骤1

大蒜，生姜，大蒜瓣（都是家里常吃的东西，很容易就能get~）
酸辣肥牛金针菇的做法图解2

步骤2

调料醋和白胡椒粉（家人一半喜欢吃辣，一半不喜欢吃辣，所以我也没有额外加剁椒进去，喜欢辣的人可以加剁椒炒）

步骤3

提前把金针菇拆盒浸水，金针菇长在哪里的，大家都有数，所以要浸水，时间长一点
酸辣肥牛金针菇的做法图解4

步骤4

主料肥牛，话说这一包可贵了，50块啊~
酸辣肥牛金针菇的做法图解5

步骤5

尖青椒忘记拍了，随手找了一张
酸辣肥牛金针菇的做法图解6

步骤6

各种配菜切块下锅翻炒，加入适量的盐，爆出香味
酸辣肥牛金针菇的做法图解7

步骤7

加入鸡汤（鸡汤忘记拍了，我是厚着脸皮找饭店要的），大火煮一分钟，接着小火慢炖，加入醋（酸味根据个人喜好）
酸辣肥牛金针菇的做法图解8

步骤8

同时，架起另一只锅，煮开水，烫金针菇（开水可以在一开始就烧）
酸辣肥牛金针菇的做法图解9

步骤9

捞起烫开的金针菇，放在凉水里面冲，因为金针菇一烫，就有一股味道
酸辣肥牛金针菇的做法图解10

步骤10

在烫金针菇的同时，可以把肥牛放入锅中，等肥牛开始变色，直接把金针菇倒入，大火一起煮。等肥牛可以吃了，加入白胡椒粉，起锅。
酸辣肥牛金针菇的做法图解11

步骤11

吃完了。汤侬，特别香，不过卖相没有饭店的好，因为我怕金针菇不熟，在烫金针菇的时候，基本是水开就捞出来了，家里有老人，他们嚼不烂金针菇，所以做出来，卖相很不好。不过胜在味道好，虽然酸辣中严格来说只占了一个酸，但还是吃光光了~

酸辣肥牛金针菇的烹饪技巧

如果家里人吃辣，我铁定要加剁椒的，红红的剁椒，青色的青椒，加上鲜嫩的肥牛~人间美味啊~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 多多爱吃大骨头 编写，未经授权不得转载

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