冰糖银耳雪梨汤的做法
步骤1
银耳,莲子放水里泡开,只要一朵银耳就足够了,我泡了半小时,网上说的2小时我觉得过了。
步骤5
把红枣跟枸杞放一起,用水泡一泡,我泡了十五分钟,时间不宜过长。
步骤6
泡好的银耳沥干水,黄色根部去除,银耳撕小。
步骤8
锅里放烧开的热水,把银耳,红枣,莲子,枸杞放进去,多放点水。
步骤9
一朵银耳的量,我加的水快到锅的最高刻度了,因为在煲的同时水分会流失和吸收。
步骤11
半小时后开始准备雪梨,在这里我又要多说一句,雪梨一定不能过早的削皮,防止氧化,现用现削。雪梨切大块。
步骤12
切好的雪梨放进银耳汤里,加冰糖,最好用大块的老冰糖,没有的话超市卖的包装的小冰糖也可以,根据个人喜好添加,我比较爱吃甜的,所以冰糖我放的比较多。
步骤13
盖上锅盖,这时我将煲汤模式换成了粥/羹 浓郁模式,继续煲半小时后,汤便会呈现粘稠状,再也不是清汤寡水了。
步骤14
装碗,冰糖银耳雪梨汤就煲好了,清爽润肺,特别适合这个季节。
冰糖银耳雪梨汤的烹饪技巧
雪梨不要削皮太早,容易氧化,用的时候再削皮。
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创建时间:2014-11-13
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