石狮牛肉羹

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西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一，现欧巴介绍给果友

石狮牛肉羹的用料

牛肉 250g 姜丝 2片
蒜苗 1根 味精 1茶匙
味极鲜酱油 1茶匙 地瓜粉 适量
芝麻油 数滴 老陈醋 少许

石狮牛肉羹的做法

石狮牛肉羹的做法图解1

步骤1

牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
石狮牛肉羹的做法图解2

步骤2

水淀粉少许（地瓜粉加少许水）
石狮牛肉羹的做法图解3

步骤3

蒜苗备用
石狮牛肉羹的做法图解4

步骤4

水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）
石狮牛肉羹的做法图解5

步骤5

牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚
石狮牛肉羹的做法图解6

步骤6

煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗
石狮牛肉羹的做法图解7

步骤7

上碗，水淀粉不可下太多太稠
石狮牛肉羹的做法图解8

步骤8

吃时加几滴老陈醋相当美

石狮牛肉羹的烹饪技巧

牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 煮 午餐 晚餐 中国菜

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