鸡蛋炒粉

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右岸水鱼
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鸡蛋炒粉的用料

鸡蛋 2个 豆芽 适量
葱 适量 河粉 适量
豆瓣酱或黄豆酱 适量 生抽
盐

鸡蛋炒粉的做法

步骤1

鸡蛋打匀，放一两滴料酒，这样炒出来鸡蛋费油少而且蓬松。豆芽和葱洗净备用，河粉沥干水分备用。

步骤2

油热后，下鸡蛋炒，然后盛出来备用。

步骤3

锅热放油，加黄豆酱或豆瓣酱煸香，加葱继续翻炒十秒，将河粉放入继续炒。建议油多放点，免得炒河粉的时候容易糊锅。

步骤4

待河粉炒的差不多，把河粉拨在旁边，将豆芽放进去炒一会儿。待豆芽蔫了下去，把河粉和豆芽还有鸡蛋混在一起炒。我用的是绿豆芽比较好吃，但是豆芽别放太多，多了有股味儿影响炒粉的口感。

步骤5

炒个半分钟，感觉豆芽熟透了（呈透明）加生抽和盐，确定和你胃口就可以起锅了。

鸡蛋炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 右岸水鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 午餐 晚餐

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