简单版胡辣汤

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天气越来越冷了,总想喝点热乎的暖暖,所以胡辣汤就成了首选,不仅热乎,胡椒还可以驱寒,在这将要变天的冬季,先来帮我赶走身体里的寒气! 今天就做了个简单版的,随时想吃就能做出。

胡辣汤的用料

西葫芦 1个 菜花 200g
白菜 五片 白豆腐皮 150g
肉丸 15个 小葱 3根
玉米淀粉 50g 生抽 1小勺
老抽 半小勺 1勺
1大勺 白胡椒粉 两大勺

胡辣汤的做法

简单版胡辣汤的做法图解1

步骤1

所需材料。
简单版胡辣汤的做法图解2

步骤2

豆腐皮切菱形块。
简单版胡辣汤的做法图解3

步骤3

将所有材料清洗干净,切碎备用。白菜叶和根部分开放,小葱根部和叶子分开放,菜花用开水烫一下沥干水分备用。
简单版胡辣汤的做法图解4

步骤4

炒锅少量油烧热,先将小葱根部倒入翻炒香,然后放入沥干水分的菜花翻炒。
简单版胡辣汤的做法图解5

步骤5

加入白菜根部翻炒匀,再放入西葫芦翻炒。
简单版胡辣汤的做法图解6

步骤6

加入豆腐皮翻炒。
简单版胡辣汤的做法图解7

步骤7

最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀,加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
简单版胡辣汤的做法图解8

步骤8

翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
简单版胡辣汤的做法图解9

步骤9

所有菜都入味白胡椒后,倒入适量水,加入几滴老抽上色,将菜煮至完全熟。
简单版胡辣汤的做法图解10

步骤10

玉米淀粉加少量水搅拌开。
简单版胡辣汤的做法图解11

步骤11

倒入煮熟的菜中勾芡,撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够,可在加入适量白胡椒粉,煮开熬制两三分钟即可。
简单版胡辣汤的做法图解12

步骤12

热乎乎的胡辣汤出锅了。

胡辣汤的烹饪技巧

提示: 1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。 2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。 3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节,喜欢吃辣点的就多放,不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢,所以就没放。 4、勾芡用的淀粉的量怎样把握,可以一点点的勾芡,每次放入少量淀粉勾芡,胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次,直到达到自己的要求。当然,这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节,勾芡的稀稠随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-22

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