稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳

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话说好久没有来更新菜谱啦,其实很怀念以前每天有那么多的时间来折腾这些,现在装修房子刚结束,又开了好几个淘宝店和一个实体店,真的是分身乏术啊 每天半夜睡一早起,朋友都说我是拼命三娘,但是想想年少不努力,年老徒伤悲啊,不过只要一有时间还是会折腾美食,前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳,我也没太在意,没有想到做出来这么好吃,发到朋友圈问的人那个多呀 就特意又去买了豆腐回来,这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦,不要太感动哦。。。 不过还别说味道确实比外面买的好吃,够味儿,关键干净啊,说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆的吃了,基本上我家能自己烧的很少在外面吃,现在。。。 不知道你们是不是有这种感觉呢....

麻辣豆腐乳的用料

豆腐 三四斤 辣椒面 500g
十三香 一袋 四分之三袋
香油 5ml 适量
胡椒粉 适量 生姜 50g

麻辣豆腐乳的做法

稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解1

步骤1

准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解2

步骤2

沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可哦
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解3

步骤3

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。。
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解4

步骤4

大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比较好,温度不宜太高哦,我每年都这个时候做好多,够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解5

步骤5

生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解6

步骤6

再把切成丝的生姜用到切成细末,上一步切得细的话这一步就很轻松咯...
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解7

步骤7

这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,不然会影响味道...
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解8

步骤8

准备好辣椒面和十三香,十三香超市里就有卖哦
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解9

步骤9

辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解10

步骤10

三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解11

步骤11

再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解12

步骤12

再把准备好的豆腐块放入料中
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解13

步骤13

用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解14

步骤14

把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解15

步骤15

在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有,看量而定哦。。。
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解16

步骤16

这么大一罐,不用担心吃不掉哦,一发微信圈好多朋友抢着要呢
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解17

步骤17

看着是不是就留口水啊
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解18

步骤18

吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油,真的很美味
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解19

步骤19

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稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解20

步骤20

我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥,配一个咸鸭蛋,再加上这个豆腐乳,简直幸福死啦
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解21

步骤21

哈哈,自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒,见过这样的搭配么,哈哈还别说真的别有一番滋味在心头呢..
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解22

步骤22

这也是自己泡的酸萝卜和青椒,酸辣开胃的萝卜,和脆脆的带点儿辣甜的青椒,餐前来点清爽开胃啊
稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法图解23

步骤23

也是泡这么大一罐,我家是各种水果酒一排,自制泡菜类一排啊

麻辣豆腐乳的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-03

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