艇仔粥---养胃粥

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艇仔粥是广州的著名小吃,相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说,艇仔粥材料是用得比较多,但是也是吃得最过瘾的,因为料很足。

养胃粥的用料

适量 鸡蛋 一个
油条 一根 火腿 一根
猪肉 150g 虾仁 130g
鱼肉 130g 胡椒粉 10g
适量 香葱 适量
五香粉 10g 味精 适量
料酒 15ml 酱油 15ml
孜然粉 10g

养胃粥的做法

艇仔粥---养胃粥的做法图解1

步骤1

准备好食材,猪肉、虾仁、鱼肉,都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时,火腿切成小丁,葱切丝备用。
艇仔粥---养胃粥的做法图解2

步骤2

把米和适量的水放入电饭锅内,煲白粥
艇仔粥---养胃粥的做法图解3

步骤3

等白粥煮熟后,把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内,再盖上锅盖熬3分钟
艇仔粥---养胃粥的做法图解4

步骤4

煎蛋,将煎蛋切成条状,备用
艇仔粥---养胃粥的做法图解5

步骤5

粥开锅,依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
艇仔粥---养胃粥的做法图解6

步骤6

在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟,即可
艇仔粥---养胃粥的做法图解7

步骤7

开动~

养胃粥的烹饪技巧

1.这里用的鱼肉是用鳕鱼,可以根据自己爱好选用鱼肉。 2.油条买好一点,也可以自己做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-04

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