米酒甜酒-用面包机自酿甜酒

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青竹夭夭
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米酒，我们家里人喊它甜酒，一到冬天就会做。它的好处超多，不知道的亲可以问度娘哈。

米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的用料

糯米 750g 安琪甜酒曲 6g
凉白开 适量

米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的做法

步骤1

糯米洗净，浸泡12小时。

步骤2

泡好的糯米上锅蒸熟，大概需要50分钟左右。为了防止蒸的米饭过硬，蒸的过程中可以淋一些凉白开，用筷子插一些小洞，或者直接翻拌都可以。

步骤3

蒸熟的糯米加入凉白开，放入干净无油的盆中打散，待凉至手温时，拌入酒曲，酒曲要留一些。

步骤4

拌好的糯米，放入面包桶，压紧。在最上面挖个小洞，撒入剩下的酒曲。
米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的做法图解5

步骤5

面包桶上面裹上两层保鲜膜后，放入面包机，选择米酒功能。我用的是某菱的面包机，这款没有米酒功能。用的自定义模式，选择发酵，时间36小时。
米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的做法图解6

步骤6

时间到了，取出面包桶，盛入干净的容器里，入冰箱冷藏。这个就是酒酿了，汤和米一起可以用来煮红枣，冲鸡蛋。
米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的做法图解7

步骤7

如果想喝米酒水，发酵好的酒酿加入相等的凉白开，再延长发酵时间即可，时间越长，酒味越浓。颜色也由白色变成淡黄色。我一般加了水发酵一天就过滤入瓶后搁冰箱了。想喝时再喝。

米酒甜酒-用面包机自酿甜酒的烹饪技巧

米酒加红糖和红枣枸杞煮汤，补气补血，对女人非常好。经期量少的亲，经期可以喝，月子里新妈妈也能喝，可以催奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 青竹夭夭 编写，未经授权不得转载

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