无油酸奶蛋糕

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无油的酸奶蛋糕，我最喜欢吃了。口感想吃芝士蛋糕，做法也不难，好吃不贵！

无油酸奶蛋糕的用料

低筋面粉65g 粟粉35g
酸奶250g 鸡蛋5个
绵砂糖65g 柠檬汁 几滴

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。切拌成无颗粒的糊状。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

分三次加入细砂糖打发。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

打至硬性发泡。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
无油酸奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。出炉后冷却一会，脱模。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶蛋糕放冰箱冷藏一晚后再吃，更好吃啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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