北海道戚风

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北海道被称为最柔软的戚风，确实，吃过的童鞋，都被它柔软细腻的口感所吸引，让人回味无穷

北海道戚风的用料

蛋黄 4个 低筋面粉 35g
粟粉 15g 白砂糖 30g
色拉油 30g 牛奶 50g
蛋清 4个 白砂糖 50g
柠檬汁 5滴 香草馅：牛奶 200g
砂糖 50g 蛋黄 2个
粟粉 10g 低粉 10g
香草粉 5g

北海道戚风的做法

北海道戚风的做法图解1

步骤1

准备好材料
北海道戚风的做法图解2

步骤2

将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀
北海道戚风的做法图解3

步骤3

加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊
北海道戚风的做法图解4

步骤4

蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态
北海道戚风的做法图解5

步骤5

能拉出尖角即可
北海道戚风的做法图解6

步骤6

打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀
北海道戚风的做法图解7

步骤7

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可
北海道戚风的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火 不变再烤10分钟即可
北海道戚风的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可
北海道戚风的做法图解10

步骤10

香草馅制作： 蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色
北海道戚风的做法图解11

步骤11

加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀
北海道戚风的做法图解12

步骤12

牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀
北海道戚风的做法图解13

步骤13

再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可

北海道戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

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