胡萝卜烧牛腩

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胡萝卜烧牛腩的用料

牛腩 500g 胡萝卜 2个
冰糖 10颗 盐 适量
葱 适量 辣椒 适量
老抽 少许 料酒 少许

胡萝卜烧牛腩的做法

胡萝卜烧牛腩的做法图解1

步骤1

将牛腩洗净后焯水，肉冷水下锅，焯出血水后洗净沥干。
胡萝卜烧牛腩的做法图解2

步骤2

炒糖色，火不易过大，避免糖糊掉，待冰糖全部融化切变色后将肉下锅翻炒，肉上色后放入葱段继续翻炒，炒出葱香后加入辣椒，少许料酒去除肉腥，老抽补色，略炒后加入热水，大火烧开转小火炖90分钟，待肉基本炖烂后加盐。
胡萝卜烧牛腩的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块入锅，炖20分钟，直至汤收干净，迅速翻炒出锅。
胡萝卜烧牛腩的做法图解4

步骤4

如果喜欢用鸡精或者味精也可在出锅前适当添加。不太难就费时间！

胡萝卜烧牛腩的烹饪技巧

如果没有冰糖也可用白砂糖替代，如果糖色炒的好也了不用老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 偶小路儿 编写，未经授权不得转载

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