冬日滋补骨汤羊肉烩面

4.2万 浏览 398 收藏
收藏
夏末菱角
夏末菱角
＋ 关注

冬日滋补骨汤羊肉烩面的用料

大棒骨 2根 羊肉 500g
面粉 青菜
香菜 海带
山奈 白芷
八角 花椒
麻椒 辣椒
白胡椒 迷迭香
香叶 冰糖
葱姜 鲜贝露
生抽 老抽
自然鲜酱油 盐
枸杞子 桂皮
小人参 草果

冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法

冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解1

步骤1

1、2根大骨头敲成小段洗干净，凉水 下锅，水沸撇去浮沫，煮约6一8分钟捞出。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解2

步骤2

2、砂锅兑水烧开，放1汤勺料酒、1汤勺白酒、桂皮1段、大料2个、辣椒3个、香奈1个、人参1根、黄芪2片、香叶2片、葱1段、姜1块、花椒几粒把这些料装入料包，苟杞直接放锅里，放入骨头小火炖1小时，加盐再炖40分钟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解3

步骤3

3、面粉加适量盐，用温水和成光滑的面团，盖上湿布饧1小时。切成几份揉成长条，分割若干小剂子，擀成牛舌状抹上植物油，码入盘中，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解4

步骤4

4、羊肉切小块，泡入凉水中2小时，中间换两次水，和凉水下锅煮沸撇去浮沫，捞出沥水。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解5

步骤5

5、炒锅放油，放入羊肉煸炒2一3分钟，放葱姜和蒜炒一下，再放2片香叶、放生抽2汤勺，自然鲜2汤勺、鲜贝露几滴、老抽1汤勺，兑比羊肉多三倍的水，烧开倒入砂锅，放入调料包（茴香1小撮、白胡椒粒1小撮、迷迭香1小撮、白芷一片）再放冰糖五小块，小火炖半小时，放适量盐再炖20分钟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解6

步骤6

6、锅中倒入骨汤，下入海带丝，水开拿起面片两手拉长，放入锅中再放点爱吃的青菜煮熟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解7

步骤7

捞入碗中放几勺骨汤，加上羊肉卤、香菜碎、辣椒油，好吃的完全停不下来。

冬日滋补骨汤羊肉烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载

冬日滋补骨汤羊肉烩面的其他做法更多

冬日滋补骨汤羊肉烩面的全部作品

上传我做的这道菜

冬日滋补骨汤羊肉烩面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬日滋补骨汤羊肉烩面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活