烤豆沙包

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天山可可A
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每年过年，自己都会做一些包子馍馍。今年也不例外，蒸了几锅包子馍馍，还剩几个包子，闺女说：“妈妈可以做烤包子，那豆沙包能烤不”？到把我问住了，因为我没做过烤豆沙包，是红烘焙盲，仔细想想，羊肉烤包子都能烤，那豆沙包也一样能烤。打鸡蛋，刷蛋液，搬烤箱 ，几十分钟后，包子被烤的金黄金黄的，外皮香酥，里面软甜，闺女一口气吃了两个，就知道我的功夫没有白费。

烤豆沙包的用料

面粉 500g 豆沙 150g
鸡蛋 1个 酵母 5
食用碱 1g 植物油 1茶勺
白糖 1茶勺

烤豆沙包的做法

烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

食材：面粉 酵母粉 食用碱 白糖 豆沙 鸡蛋
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

把酵母粉加温水化开，面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面团
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

盖好，发酵3小时以上，成两倍大的时候
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

加食用碱再揉均匀发酵膨大 ，发酵好的面团分成25克左右的小剂子
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

擀成圆片
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

包入豆沙
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

包成包子形状
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

把烤盘铺上锡箔纸，刷上一层植物油，鸡蛋打散
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

把包子坯放进烤盘，刷上一层蛋液，发酵10分钟左右
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤箱用180°上下功能，预热5分钟，把烤盘推进，烤20分钟
烤豆沙包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

拿出烤盘，再刷上一层蛋液，用220°再烤10分钟左右，包子金黄色即可

烤豆沙包的烹饪技巧

先 用低温，这样包子好熟，而不被烤焦 再用高温使包子上色，喜欢颜色深的可以继续烤 包子不要包的太大，这样容易烤些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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