鲫鱼肉丸汤

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味道不错 所以跟大家分享一下

鲫鱼肉丸汤的用料

瘦肉（最好带点肥肉 那样口感更好 个人喜欢吧） 我这里煮的是两个人的份量 250g 鲫鱼一条 大小得看煮几人的份量而定 250g
姜 两片 葱 少量
香菜 少量 料酒 半勺
玉米油 2勺 盐 半勺
生粉 一勺 鸡粉 半勺
料酒（要是不用料酒 可以拿姜葱水代替） 就是把姜葱都切碎 放碗里加点水 泡上几分钟 就Ok了

鲫鱼肉丸汤的做法

步骤1

先把猪肉剁碎 放料酒 鸡粉 生粉 腌10分钟左右 再把鲫鱼处理干净

步骤2

锅烧热 放油 待油温七成热放入鲫鱼 煎至两面金黄色后 放少水 姜 待鱼汤烧开后 再放清水 大火烧开再转小火煮10分钟

步骤3

趁这时候 把腌好的肉搓成大小一致的丸子 也不是说大小都要一样 差不多就行 这样比较好掌握时间 把搓好的丸子放进去 再开大火煮5 6分钟
鲫鱼肉丸汤的做法图解4

步骤4

最后放上香菜 葱花 就可以出锅了 后面就不用再放盐了 （这里没放香菜葱花 是因为儿子不喜欢 所以没放 个人喜欢吧） 前面几个步骤 忘了拍照了

鲫鱼肉丸汤的烹饪技巧

分两次放清水 是因为 煮出来的汤更鲜甜美味 我第一次放的是冷开水 清水代替也行 个人喜欢 第二次是另起锅把开水烧开了 直接把炒锅里的鱼跟汤倒进去煲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 爱吃川菜的菇凉 编写，未经授权不得转载

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