营养早餐——全蛋麦香吐司

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第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引，用鸡蛋代替水来和面，能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛，所以，周五晚上搞定了这个吐司，就成就了周六的早餐了。

全蛋麦香吐司的用料

高粉 270克 全麦粉 30克
即发酵母粉 5克 土鸡蛋 4个
麦香早餐奶 40克 糖 30克
黄油 25克 盐 5克

全蛋麦香吐司的做法

营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至完全阶段，进行1次发酵；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解2

步骤2

将面粉排气分割成3等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解3

步骤3

将面团擀开成长条状；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解4

步骤4

卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解5

步骤5

再次擀开成长条状；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解6

步骤6

面团卷起，收口朝下放置；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解7

步骤7

将面团放入模具中进行2次发酵至满模，表皮刷蛋液；
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解8

步骤8

烤箱预热180°，下层上下火，时间35分钟左右。

全蛋麦香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 吐司 烘焙 西点

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