营养早餐——全蛋麦香吐司

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第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引,用鸡蛋代替水来和面,能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛,所以,周五晚上搞定了这个吐司,就成就了周六的早餐了。 参与活动: #九阳烘焙剧场食谱征集#

食材清单

高粉 270克 全麦粉 30克
即发酵母粉 5克 土鸡蛋 4个
麦香早餐奶 40克 30克
黄油 25克 5克

烹饪步骤

营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至完全阶段,进行1次发酵;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解2

步骤2

将面粉排气分割成3等份,盖上保鲜膜松弛10分钟;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解3

步骤3

将面团擀开成长条状;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解4

步骤4

卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解5

步骤5

再次擀开成长条状;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解6

步骤6

面团卷起,收口朝下放置;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解7

步骤7

将面团放入模具中进行2次发酵至满模,表皮刷蛋液;
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法图解8

步骤8

烤箱预热180°,下层上下火,时间35分钟左右。

创建时间:2014-12-15 10:41:34

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