五香豆腐干（风干脱水）

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香草126
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以前妈妈会给家里人做这种风吹豆腐干。是把卤好的豆腐干放竹框里慢慢风干，吃起来又香又干，超有嚼头。我和爸爸都喜欢当零嘴。特别看电视的时候觉得好爽。现在家里有烤箱了，也就更方便了。还卫生许多呢！

五香豆腐干的用料

豆腐干 随意 卤汁

五香豆腐干的做法

五香豆腐干（风干脱水）的做法图解1

步骤1

把豆腐干用卤汁煮好，再泡上2-3小时。注意不要煮太久，避免煮起泡。
五香豆腐干（风干脱水）的做法图解2

步骤2

将豆腐干滤干放在烤箱里，80度慢烘15小时左右就可以了。不想太干的话就减少些时间。我一般是晚上8点多放入烤箱，第二天中午11点就可以了。
五香豆腐干（风干脱水）的做法图解3

步骤3

做好就是这样的，颜色较烘前深。很耐嚼，又香。看电视和下酒的好东西啊！

五香豆腐干的烹饪技巧

卤的时候不要太咸，吃着偏淡就可以了。因为干透水分后，盐味会更重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 小吃 烤 中国菜

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