家常菜—红焖五花肉

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简单的食材，简略的制作，不繁杂的工艺整出一份美味菜肴。（注意：香料不可过多，少许即可。）

红焖五花肉的用料

五花肉 一斤 生抽 3 调羹
老抽 2 调羹 冰糖 1 调羹
沙姜 2小块 八角 2 颗
桂皮 一小片 香菇 小半斤
料酒或者花雕 半调羹

红焖五花肉的做法

家常菜—红焖五花肉的做法图解1

步骤1

食材准备好，洗净，切好～
家常菜—红焖五花肉的做法图解2

步骤2

先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～
家常菜—红焖五花肉的做法图解3

步骤3

香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。
家常菜—红焖五花肉的做法图解4

步骤4

香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～
家常菜—红焖五花肉的做法图解5

步骤5

特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～
家常菜—红焖五花肉的做法图解6

步骤6

香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～
家常菜—红焖五花肉的做法图解7

步骤7

来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～
家常菜—红焖五花肉的做法图解8

步骤8

清水加入砂锅，最好冒过肉片～
家常菜—红焖五花肉的做法图解9

步骤9

酱汁倒入～
家常菜—红焖五花肉的做法图解10

步骤10

大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～
家常菜—红焖五花肉的做法图解11

步骤11

期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁准备收干，撒点儿盐调味～
家常菜—红焖五花肉的做法图解12

步骤12

家常菜，红焖五花肉～

红焖五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 朋友聚餐 中国菜

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