肉丸平菇爱蒸蛋（孩子吃了停不下来）

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初中时 妈妈的味道

肉丸平菇爱蒸蛋的用料

猪肉馅（瘦多肥少） 250g 平菇 250g
蒸蛋 两颗鸡蛋 姜片 3-4片
胡椒粉 适量 盐 适量
水 1.5L左右（根据自己喜好放）

肉丸平菇爱蒸蛋的做法

步骤1

1、肉馅加适量盐、一颗鸡蛋清、适量胡椒粉、一小勺老抽，搅拌均匀备用。

步骤2

2、两颗鸡蛋，加入与鸡蛋同量温水，放适量盐，搅均，放入蒸锅，等水沸后蒸十分钟关火，备好，与平时蒸蛋步骤一样。

步骤3

3、汤锅中放入3/4的水，生姜片一同放入，开火煮，等水沸腾继续煮2分钟左右，等生姜味稍微出来一些，把备好的肉馅用勺子滚成丸状放入沸水中（我嫌肉馅太油，能不用手就不用手，这只是个人建议啊哈）。

步骤4

4、肉丸全入后用中火煮（保持汤一直沸腾状就好）5分钟，再把洗好的平菇按照自己能吃的量放进去，顺便放适量盐（汤的咸淡按自己口味咯），平菇撕成小一点的片，易熟、入味～再煮10-15分钟的样子，可盖上锅盖，这样平菇熟的更快，肉丸也更不会散味。
肉丸平菇爱蒸蛋（孩子吃了停不下来）的做法图解5

步骤5

5、时间差不多后用大点薄点的勺子把蒸蛋一片片挖到汤里，形状尽量大点成整块的，吃的时候也好夹，再稍微煮1、2分钟就可以上桌啦！出锅后可放点小葱在上面，提香提色！超简单又鲜美～！

肉丸平菇爱蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 板凳爱笑 编写，未经授权不得转载

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