山楂派

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Vesar_
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少儿时代的你在街上看到叔叔阿姨扛着草把卖的一串串红红的冰糖葫芦怎么不流口水，以前还是小屁孩的我很爱吃，外面那层糖衣脆脆的，一口咬下去有糖有山楂，酸酸甜甜的大大的满足！现在已经很久没买来吃了，因为确实是很不卫生，但从我吃第一串冰糖葫芦起我就爱上了山楂，到了当季肯定会捧场的，买回来了想尽各种办法捣鼓它，哈哈！临近圣诞了，先做个派预热一下。看起来派很复杂，其实做起来也挺简单的。

山楂派的用料

山楂果 300g 底筋粉 150g
黄油 60g 白糖 60g+40g派底用
盐 一点点 清水 适量

山楂派的做法

山楂派的做法图解1

步骤1

软化黄油！冬天隔水软化，夏天室温软化。
山楂派的做法图解2

步骤2

加入底粉
山楂派的做法图解3

步骤3

黄油和面粉混合均匀，抓成散散的状态后准备加鸡蛋。一只鸡蛋打散后留一小点等一下刷派面
山楂派的做法图解4

步骤4

鸡蛋和黄油混合，加适量水或者用牛奶代替，面团有疙瘩也不要紧，不要过度揉搓
山楂派的做法图解5

步骤5

搓好放冰箱冷藏一小时。不一定要搓到光滑的，有疙瘩也不要紧，搓久了会起面筋
山楂派的做法图解6

步骤6

这时候可以做陷了。今天的主角，山楂妹妹。秋冬山楂当季，又红又大，赞赞赞
山楂派的做法图解7

步骤7

我想它大粒点有口感所以对半切就完了，去核待用
山楂派的做法图解8

步骤8

加水没过山楂加糖煮开然后小火慢煮
山楂派的做法图解9

步骤9

煮到收汁有透明感即可盛起待用
山楂派的做法图解10

步骤10

派皮上盘，用擀面杖滚过派盘，去掉边缘多余面皮
山楂派的做法图解11

步骤11

把醒发后的面团杆成薄片，放模具整理好贴住派盘，用擀面杖去掉多余面皮。然后用叉子或其它可以扎小孔的工具在派底弄若干小孔
山楂派的做法图解12

步骤12

用刀把刚才剩下的面皮杆平然后用长刀切条条
山楂派的做法图解13

步骤13

倒进山楂陷，再编个网网
山楂派的做法图解14

步骤14

用手指按边缘去掉多余的条条，刷上刚才留下的蛋液
山楂派的做法图解15

步骤15

放进预热好的烤箱烤30分钟。由于我家烤箱不给力，预热我用了200度，派进入后我是一直盯着的呀，看到焦得快马上调到160，宁愿让它慢慢烤也不想它一下子糊了哈
山楂派的做法图解16

步骤16

成品！放凉点脱模
山楂派的做法图解17

步骤17

配一杯洛神花热茶可好？暖身又暖心

山楂派的烹饪技巧

第一次做感觉还可以呢，不足的是派皮薄了点，陷多了点，下次要改良！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 Vesar_ 编写，未经授权不得转载

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