皮冻的做法
皮冻的烹饪技巧
方子里的醋主要为了去腥,少量即可。酱油是为了上颜色,我喜欢冻的颜色深一些,可以跟皮颜色分明,喜欢浅色的可以减量。盐的量自己控制,想做直接可以吃就多加一些,我们这一般当小菜吃,盐加的比较多一些,直接取出切切装盘就可以吃,比较省事。熬制的时间越久,冻凝固后就会越筋道,口感会更好!方子中的藕,黄豆可以根据自己喜好换成其他,或者不加,有的放花生也很不错,最主要的当然是皮冻了,这都是配角,随你便好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-22
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