五彩榨菜盏—乌江榨菜

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家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。 现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。 榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工艺：炒

五彩榨菜盏的用料

榨菜 80克 百叶 1张
青椒 2个 红椒 1个
黑木耳 5克 面粉皮 50克
素油 白砂糖
胡椒粉 蔬菜精
香油

五彩榨菜盏的做法

五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解1

步骤1

原料；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解2

步骤2

面粉皮；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解3

步骤3

泡发好的黑木耳；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解4

步骤4

洗净；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解5

步骤5

青红椒汆水；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解6

步骤6

泡发好的黑木耳汆水；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解7

步骤7

百叶汆水；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解8

步骤8

将处理好的原料百叶、青椒、红椒、黑木耳切粗丝；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解9

步骤9

取出榨菜丝；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解10

步骤10

榨菜丝，与百叶、青椒、红椒、黑木耳丝下油锅炒；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解11

步骤11

下胡椒粉翻一下，下糖、蔬菜精翻炒；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解12

步骤12

放上香油即可出锅；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解13

步骤13

油锅烧热
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解14

步骤14

面粉皮油炸成小盏；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解15

步骤15

将榨菜炒蔬菜丝，装入用面粉皮炸制的小盏中；
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解16

步骤16

就可以上桌了。
五彩榨菜盏—乌江榨菜的做法图解17

步骤17

特点： 五彩缤纷，造型美观，香气十足，美味可口。

五彩榨菜盏的烹饪技巧

小贴士： 榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，少放点。 不要炒的时间过长，榨菜烧酥了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 英英私房菜 编写，未经授权不得转载

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