蛋白花~奶宝

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做卡士达酱用了两个蛋黄~就剩了两个蛋白无处发落,按照这个方子做的,歪打正着~家里人都喜欢~入口即化~真的有奶宝的感觉!特别简单!大家以后就这样处理蛋白吧!

蛋白花~奶宝的用料

蛋白两个 80g 白糖 25g
玉米淀粉 2g 白醋 几滴

蛋白花~奶宝的做法

蛋白花~奶宝的做法图解1

步骤1

蛋白入打蛋盆,蛋盆要求无水无油。分次加糖,鱼眼泡时加入几滴白醋或柠檬汁。打至硬性发泡,打蛋器慢慢可以拉出直立尖角。

步骤2

筛入玉米淀粉~翻拌均匀,快手拌,防止蛋白消泡。

步骤3

入裱花袋,烤盘垫纸。用中号六齿花嘴,挤出小塔形状!
蛋白花~奶宝的做法图解4

步骤4

烤箱预热100度,烤60分左右~自家烤箱脾气不同,自己摸索温度!低温慢烤!

蛋白花~奶宝的烹饪技巧

1.如果沾在油纸上抠不下来,就是没烤透,小火多烤烤。2.如果,在烤箱里很快没有形状了,就是蛋白没有打到硬性发泡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-29

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