桂花糖藕

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海_伦_姐
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从小到大百吃不厌的江南味道～

桂花糖藕的用料

藕节 1条 冰糖 一把
红糖 3大汤勺 干桂花 适量

桂花糖藕的做法

桂花糖藕的做法图解1

步骤1

用刀刮去藕节的表皮，切成两段。塞入洗净后的糯米（不用特别去浸泡的），塞完用筷子把米往孔里推进去。注：米不用塞的很满，因为米煮后会膨胀的。这个过程需要一些耐心，可能要十几分钟。
桂花糖藕的做法图解2

步骤2

用牙签数支先插入一半的藕节中，再把另一藕节插上去，将两段藕节连接起来，避免煮时糯米散落。注：这步网上一般建议一早切的时候切成一段长用来塞米，另一段只是像帽子一样盖上。由于我买的藕比较长，米很难塞，所以在中间切断，以方便塞米，其效果也一样的。
桂花糖藕的做法图解3

步骤3

锅里加水没过藕节，放入冰糖，红糖和桂花，大火煮开。
桂花糖藕的做法图解4

步骤4

水开后改小火煮1个小时。
桂花糖藕的做法图解5

步骤5

这时水已明显少多了，糯米熟了膨胀出来，熄火，盖上锅盖放一夜。
桂花糖藕的做法图解6

步骤6

第二天起床洗漱时再开小火，将汤汁基本收干。注：请及时关火以防焦底。
桂花糖藕的做法图解7

步骤7

放凉取出藕节切片装盘，淋上煮剩的糖汁，撒适量干桂花，大功告成！
桂花糖藕的做法图解8

步骤8

口感很糯带Q，清甜不腻，桂花香气十足哒( ^ω^ )
桂花糖藕的做法图解9

步骤9

成品图！

桂花糖藕的烹饪技巧

藕节长度应以可以横放在锅内为宜 藕不宜太粗，不然煮完藕的口感偏生 糖水收干时要关注火的大小避免焦底粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 海_伦_姐 编写，未经授权不得转载

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