美式牛扒

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浣熊小姐私房菜
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此配方标准两人份，一般我的那份吃不完会分老公一半牛扒，主食可以自己配咯，烤土豆、面包、意粉都不错

牛扒的用料

T骨牛排或雪花牛排 2厚片约300g 洋葱 150g
口蘑 150g 红酒 100ml
黑椒 10g 姜粉 3g
蒜汁 10ml 海盐 10g
干欧芹 5g 芦笋 100g
鸡蛋 2个 柠檬汁 10ml
李锦记烤肉酱 20g 黄油 20g
大蒜 5瓣

牛扒的做法

美式牛扒的做法图解1

步骤1

大的超市可以买到切好的牛扒，不要买调味的，就买鲜切的，回家自己腌制。蘑菇、洋葱、芦笋改刀备用。也可选其他配菜

步骤2

腌牛扒。将牛扒放在一个平盘里，放入红酒、海盐，腌制5小时以上。不可心急。

步骤3

厚底平底锅中放黄油烧热转小火，放入牛排煎制，从侧面观察牛排变色情况，变色到厚度的三分之一时翻面，注意控制油温。

步骤4

翻面后接着观察变色，再到变色三分之一时翻面，两面再各煎一分钟，八成熟，想全熟可在反复煎一会儿。

步骤5

最后一次翻面后在表面撒上海盐、干欧芹、黑椒的混合，出锅
美式牛扒的做法图解6

步骤6

用锅里剩的底油炒洋葱和口蘑，出锅前加一勺烧烤酱，芦笋抄水，挤上柠檬汁，煎个单面荷包蛋，摆盘。

牛扒的烹饪技巧

牛扒一定要在常温下完成，千万不可以冷着就去煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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