舒芙蕾奶酪蛋糕

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喜欢吃芝士蛋糕的有福了 非常软嫩香滑 比外面买来的强百倍

舒芙蕾奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 300g 黄油 45g
鸡蛋 2个 糖 20+55
玉米淀粉 10g 牛奶 150g

舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入融化的黄油 混合均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上热毛巾
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

开裂不要紧 用保鲜膜包好
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

冷藏一晚
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

早上就可以享受美味啦

舒芙蕾奶酪蛋糕的烹饪技巧

6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 奶油mo 编写，未经授权不得转载

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