经典舒芙蕾奶酪蛋糕-每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”美妙声音
精品
终于拔草了小嶋老师这款舒芙蕾奶酪蛋糕,每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”的美妙声音,轻盈、绵润又异常浓郁的口感简直感动到哭。打死也切不出光滑的切面,也是这款蛋糕的特点之一,因为实在是太轻盈了。
食材:
奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g(加入蛋黄)、新良玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g(打发蛋白用)
模具:酷新怡加高6寸模具
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
舒芙蕾奶酪蛋糕的烹饪技巧
1.蛋白不要打发过度,湿性发泡就可以,一定要采用水浴烘烤,否则容易开裂
2.蛋糕拿出来冷却后连同模具一起包保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上,第二天脱模食用,口感最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-25
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