蒜香排骨&糖醋排骨

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孬孬酱
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时间有限 所以先煮排骨 待煮的松软 再进行烹饪 排骨汤也有了 一举两得 我爱糖醋 妈妈爱蒜香 所以做了两种口味

蒜香排骨&糖醋排骨的用料

猪肋骨 1000g 生姜 20g
香醋 25g 花椒 10粒
料酒 少许 熟芝麻 若干
冰糖或白糖 20g 八角 几个
干淀粉 适量 大葱 一段
生抽 一汤匙 老抽 半汤匙
蒜蓉 半碗

蒜香排骨&糖醋排骨的做法

步骤1

汤锅加水 冷水下排骨 开火 待第一次水开后 撇去浮沫血沫 放姜片 大蒜 转小火炖制20分钟 排骨煮好后捞出控水 分两份待用（因为要做两种口味） 锅里放盐香菜 排骨汤就有啦

步骤2

做糖醋排骨调味汁：一勺料酒 两勺酱油 三勺醋 四勺糖 五勺清水 腌制蒜香排骨：蒜瓣拍碎 剥去外衣备用 放入一份排骨 加入生抽 姜葱 干淀粉 白糖 食盐 料酒 抓匀 腌制起来 剩下的时间先做糖醋排骨

步骤3

炒锅倒入适量的油 油热后 倒入分好的一份排骨 小火慢慢煸炒 待排骨表面呈现淡淡的金黄色即可 倒入调好的调料汁 刚好没过排骨 大火煮开后 转小火慢慢炖入味 待汤汁快收干 炒匀后盛盘
蒜香排骨&糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中热油 放入腌制好的排骨 炸30秒 捞出
蒜香排骨&糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅中留油 放入腌制排骨剩的蒜 煸出香味 倒入炸好的排骨 翻遍均匀即可

蒜香排骨&糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 孬孬酱 编写，未经授权不得转载

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