新疆炒面——家庭版

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新疆炒面的用料

高筋面粉 2碗 3g
1碗 香芹或者蒜苔 1把
西红柿 1个 番茄酱 3勺
牛肉或羊肉 1块 青椒 2个
葱姜蒜 若干 生抽老抽 若干
若干

新疆炒面的做法

新疆炒面——家庭版的做法图解1

步骤1

做面条。两小碗面加一小碗水揉成三光面团(手光面光盆光)水里化一小撮盐让面筋道一些。爱吃面的可以多揉几回。面团醒约半个小时,表面抹油推开切成条状。烧一锅水,把面条撑开,下入水中,煮8分熟既可,可以适当粗一点。捞出过凉,切成段。
新疆炒面——家庭版的做法图解2

步骤2

炒菜。配料切好,肉可以用生抽老抽腌制一会。锅里放油烧热,葱姜蒜爆香放肉,炒至变色放芹菜或蒜苔,西红柿同炒。
新疆炒面——家庭版的做法图解3

步骤3

放入准备好的面。加番茄酱,蒜末翻炒均匀,加老抽和醋调味,出锅既可。

新疆炒面的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-04

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