瑞士卷

3.2万 浏览 181 收藏
收藏
客在南半球
客在南半球
＋ 关注

瑞士卷的用料

中筋面粉 50g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 3只 玉米油 45ml
牛奶 1/4杯 温水 45ml
玉米淀粉 1茶匙

瑞士卷的做法

瑞士卷的做法图解1

步骤1

把蛋黄和蛋白分开，保证盛蛋白的盆无油无水
瑞士卷的做法图解2

步骤2

把蛋白发到湿性发泡，期间把糖分三次放到蛋白中最后一次把一茶匙的玉米淀粉放进去。
瑞士卷的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器把蛋黄打到颜色发白。慢慢加入玉米油，温水和牛奶。
瑞士卷的做法图解4

步骤4

面粉过筛，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤5

把1/3的蛋白放到面粉糊中，以非打圈的方式搅拌均匀，再全部倒回蛋白液中，再次搅拌均匀

步骤6

烤箱125℃烤8分钟，放凉够卷起，到冰箱里冻四个小时定型。

瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 客在南半球 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

瑞士卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

瑞士卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 瑞士卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 瑞士卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活