超简单电饭煲美味戚风蛋糕

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放开那颗糖
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宝宝一岁生日就快到了，麻麻要亲手给宝贝做一个既美味吃着又放心的慕斯蛋糕。作为西点菜鸟的我家里啥工具都没有，昨个将就刚学会做慕斯，今本来打算学做个戚风蛋糕做蛋糕胚，没想到第一次就成功了，太有成就感了！和我一样初学的菜鸟，没烤箱没电动打蛋器一样可以做出软绵绵蓬松松美味可口的戚风蛋糕啦啦啦～

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 面粉 40g
牛奶 50ml 食用油 30ml
白糖 20g 盐 1小勺
白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

备料，准备用具：大碗2个不粘水油（建议用陶瓷碗，不锈钢的打蛋容易刮花；打蛋器；电饭煲。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入食用油、牛奶和盐，搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌至细致无颗粒。此时可以预热电饭煲，先在电饭煲内胆中抹上薄薄的一层油，防止粘锅，用煮饭档预热。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白。蛋白中加入糖（我是一次性加入全部的糖，没有像别人说的分几次加入），再滴入几滴白醋，开始打发。打到提起打蛋器蛋白沫峰短而立且打的时候有阻力即可。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

舀1/3的蛋白加入面糊中，像炒菜一样翻匀，注意不能像画圈一样搅拌。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再把拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，用同样的方法翻匀。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入预热好的电饭煲内胆中，拿起内胆离台面5厘米高度松手，目的是震出面糊中的气泡。我用的是煲汤档，1个小时就可以了。期间可以打开查看，面上没有湿湿的面糊就是熟了。
超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拿出电饭煲内胆翻扣在网上，待20分钟左右就可取出。切开，品尝。美味戚风就是这么简单！！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 放开那颗糖 编写，未经授权不得转载

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