香酥龙利鱼柳

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-雨川-
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我家里用剩馒头做面包糠，我家臭小子跑过来凑热闹，念叨着要我给他做吃的。于是这盘诱人的香酥龙利鱼就诞生了，希望大家喜欢。

香酥龙利鱼柳的用料

龙利鱼肉 500克 馒头渣（面包糠） 200克
鸡蛋 盐、胡椒

香酥龙利鱼柳的做法

步骤1

我用的是超市里的冷冻龙利鱼肉，先把龙利鱼肉解冻并用厨房用纸吸干多余的水份。
香酥龙利鱼柳的做法图解2

步骤2

将鱼肉切成手指粗细的条状，放入盐和胡椒等调味料腌制。（这里根据个人口味盐是最基本的，其余的自己发挥）
香酥龙利鱼柳的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼柳抓一层干淀粉后占上全蛋蛋液，然后在面包糠打几个滚。（不要犯懒一次弄很鱼柳进面包糠里，这样面包裹的不均匀印象口感）
香酥龙利鱼柳的做法图解4

步骤4

将油烧至6成热（油锅冒青烟），放入裹好面包糠的鱼柳炸至金黄即可。
香酥龙利鱼柳的做法图解5

步骤5

最后在金黄酥脆的鱼柳上浇上一点番茄酱，一道美味的小吃就做好了。希望大家喜欢。

香酥龙利鱼柳的烹饪技巧

1.要想让鱼柳外酥里嫩，二次油炸很重要。第一次炸到表面微黄捞起，这时鱼肉基本熟了，在沥干油冷却的过程中其实还有温度。等你的鱼柳全部炸完后在油炸一次抢酥。 2.尽量不要用生抽之类的调味或腌制以免影响鱼肉色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载

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