香酥龙利鱼柳

精品 独家
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我家里用剩馒头做面包糠,我家臭小子跑过来凑热闹,念叨着要我给他做吃的。于是这盘诱人的香酥龙利鱼就诞生了,希望大家喜欢。

香酥龙利鱼柳的用料

龙利鱼肉 500克 馒头渣(面包糠) 200克
鸡蛋 盐、胡椒

香酥龙利鱼柳的做法

步骤1

我用的是超市里的冷冻龙利鱼肉,先把龙利鱼肉解冻并用厨房用纸吸干多余的水份。
香酥龙利鱼柳的做法图解2

步骤2

将鱼肉切成手指粗细的条状,放入盐和胡椒等调味料腌制。(这里根据个人口味盐是最基本的,其余的自己发挥)
香酥龙利鱼柳的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼柳抓一层干淀粉后占上全蛋蛋液,然后在面包糠打几个滚。(不要犯懒一次弄很鱼柳进面包糠里,这样面包裹的不均匀印象口感)
香酥龙利鱼柳的做法图解4

步骤4

将油烧至6成热(油锅冒青烟),放入裹好面包糠的鱼柳炸至金黄即可。
香酥龙利鱼柳的做法图解5

步骤5

最后在金黄酥脆的鱼柳上浇上一点番茄酱,一道美味的小吃就做好了。希望大家喜欢。

香酥龙利鱼柳的烹饪技巧

1.要想让鱼柳外酥里嫩,二次油炸很重要。第一次炸到表面微黄捞起,这时鱼肉基本熟了,在沥干油冷却的过程中其实还有温度。等你的鱼柳全部炸完后在油炸一次抢酥。 2.尽量不要用生抽之类的调味或腌制以免影响鱼肉色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-05

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