【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐

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在我们家的早餐菜单里面 , 粥是列在首位的, 因为粥最补养小孩子的肠胃, 肠胃好,消化好,胃口好, 小孩子的身体自然错不了! 白粥,红豆粥,杂粮粥,瘦肉粥等等, 以往这些粥基本上都是被现代化电饭煲预约功能所完成 ,今儿皇帝似的早餐照例也是粥, 所不同的是比以往用料更丰富,口感鲜美香滑, 汲取广东潮汕砂锅粥的做法所长, 小火慢熬慢煲而得,吃得像皇帝一样的早餐, 是丰富而美好早餐的寓意表达, 浓缩的是妈妈对孩子满满的爱

海鲜粥的用料

膏蟹 1只 河虾或基围虾 8-10只
干贝 少许 粳米 150克
糯米 50克 黄酒 少许
酱萝卜干 适量 生姜 半个
小葱 2根

海鲜粥的做法

【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐的做法图解1

步骤1

膏蟹一只,河虾或基围虾8-10只,干贝少许,粳米150,糯米50克,黄酒少许,酱萝卜干适量(自制) 生姜半个,小葱2根(最好是生菜或芹菜) 干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下 自制酱萝卜干切碎丁,姜切丝 粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中 干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中 膏蟹处理干净后斩小块 大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝
【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐的做法图解2

步骤2

膏蟹处理干净后斩小块 大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝 改小火慢熬慢煨 边熬边搅拌,以至于粥不糊锅底,粥汁开始浓稠后放入河虾 接着放入切块的膏蟹 虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中,趁热食用
【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐的做法图解3

步骤3

成品
【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐的做法图解4

步骤4

成品

海鲜粥的烹饪技巧

砂锅煲粥小技巧 1,粳米混合点糯米一同煲粥,可以增加粥的浓稠和绵滑 2,干贝用黄酒浸泡后一同做粥底,提升粥的鲜美度 3,虾蟹最后放入,通身变红时需要再焖一焖,确保里面肉质要熟,带壳的海鲜类外壳受热比较快, 里面的肉会慢些 4,煲粥最重要的一点要勤于搅拌,以免糊底焦锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-05

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