之香煎黑胡椒三文鱼

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纳木措畔的曼陀罗

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　　首先感谢豆果美食和上海味好美食品有限公司提供的这次”粉粉套装试用”机会。　　黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，是全世界使用最广泛的香料之一，通常会与精制食盐放在一起。　　这次我选黑胡椒粉与盐搭配三文鱼。虽然我和许多女性朋友一样更喜欢吃三文鱼生。不过因为这次在超市买到的是冷冻三文鱼，所以还是加热食用更放心些。

香煎黑胡椒三文鱼的用料

盐 5g	味好美黑胡椒粉 10g
三文鱼 250g	橄榄油少量

香煎黑胡椒三文鱼的做法

步骤1

备齐配料。

步骤2

将盐均匀撒在三文鱼上，抹匀。

步骤3

将黑胡椒粉撒在三文鱼上，抹匀。另一面，也这么抹匀盐和黑胡椒粉。放置30分钟。

步骤4

平底锅内放入少量橄榄油，转动平底锅使油分布均匀。

步骤5

将三文鱼放入平底锅，小火煎制。

步骤6

2分钟翻一次面eC 。，直至两面都变成金黄色，即可装盘食用。

香煎黑胡椒三文鱼的烹饪技巧

　　黑胡椒的作用与功效　　1、主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；　　2、气味能增进食欲；　　3、性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；　　4、有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；　　5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

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