麻辣水煮鱼片

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好长时间没吃鱼了，小朋友点名要吃麻辣水煮鱼片，那就赶紧安排上。 超简单的做法，买了条三斤多重的鱼一家人吃正合适。 准备材料：草鱼一条，麻椒一把（花椒也可以），豆瓣酱，自制辣椒酱（没有的可以买包装的水煮鱼片调料），料酒，生抽，盐，白糖，千张，大蒜，姜，葱 ，辣椒，洋葱半个

麻辣水煮鱼片的用料

草鱼 三斤半 千张 2张
麻椒 1把 豆瓣酱 2勺
自制辣椒酱 2勺 料酒 适量
生抽 2勺 盐 2勺
糖 1勺 大蒜 2个
姜 1块 洋葱 半个
大料 适量 辣椒 适量
胡椒粉 1勺 十三香 1勺
蛋清 1个 生粉 适量

麻辣水煮鱼片的做法

麻辣水煮鱼片的做法图解1

步骤1

把鱼处理干净，准备调料
麻辣水煮鱼片的做法图解2

步骤2

千张切丝备用，准备好其它调料
麻辣水煮鱼片的做法图解3

步骤3

破开鱼，剔除有骨头的部分
麻辣水煮鱼片的做法图解4

步骤4

鱼可以切单片，我剖的双片不容易断
麻辣水煮鱼片的做法图解5

步骤5

放姜、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制半个小时
麻辣水煮鱼片的做法图解6

步骤6

加油烧热放大料、洋葱、葱炸香炸黄捞出
麻辣水煮鱼片的做法图解7

步骤7

放豆瓣酱炒出红油，放辣椒酱，姜、蒜炒香后加入适量的清水和盐
麻辣水煮鱼片的做法图解8

步骤8

放入千张丝煮两分钟
麻辣水煮鱼片的做法图解9

步骤9

捞出千张丝备用
麻辣水煮鱼片的做法图解10

步骤10

锅中放入腌制好的鱼片煮熟，几分钟看到鱼片变白就可以了，放胡椒粉，十三香白糖
麻辣水煮鱼片的做法图解11

步骤11

捞出放入蒜，麻椒，辣椒
麻辣水煮鱼片的做法图解12

步骤12

最后锅热烧油浇在花椒上，放葱花香菜装饰就可以了

麻辣水煮鱼片的烹饪技巧

我是自制的辣椒酱，可以买成品水煮鱼片调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 艾喵家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 辣 咸

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