齐齐菜肉包子

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郝美好
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在冬春交替的时候有种美味的野菜，我们本地叫地菜，很多地方叫齐齐菜，香味特殊，可以综合掉肉的腥味，也可以清热解毒！以前我们都是拿来包饺子多，第一次包包子，没想到味道好好吃！来吧！一起试试！

齐齐菜肉包子的用料

五花肉陷 500g 齐齐菜（地菜） 1000g
五香粉 少许 香油 少许
盐，生抽，老抽，水淀粉 少许 鸡蛋 3只

齐齐菜肉包子的做法

齐齐菜肉包子的做法图解1

步骤1

先发面，用温水把酵母泡好，搅拌，倒入面粉里，边到边搅拌，揉好的面发酵一夜，温暖的地方2小时手按下不回弹时，体积是原来面条2倍大时就好了！
齐齐菜肉包子的做法图解2

步骤2

排气后就可以用了，分成小胚子！
齐齐菜肉包子的做法图解3

步骤3

发面的时候可以调陷1:先把齐齐菜洗净用开水烫软，挤干水分，切碎。2:鸡蛋打开加少许盐放锅里炒碎。3:把1，2步加肉馅一起，加香油50克，葱姜少许，五香粉，淀粉2勺，加120克温水，搅拌匀，包子陷比饺子略咸点！
齐齐菜肉包子的做法图解4

步骤4

分成面胚，大小自己定，我觉得大点吃起来够劲！
齐齐菜肉包子的做法图解5

步骤5

老公拍得，我没有量面胚多重！这个可以灵活点哦！呵呵！
齐齐菜肉包子的做法图解6

步骤6

来一大坨陷！我包！
齐齐菜肉包子的做法图解7

步骤7

皮薄陷大！
齐齐菜肉包子的做法图解8

步骤8

收口。
齐齐菜肉包子的做法图解9

步骤9

收口。
齐齐菜肉包子的做法图解10

步骤10

包好成品。
齐齐菜肉包子的做法图解11

步骤11

全部包好后可以放烤箱，用发面功能醒发40分钟，下面放碗开水，这样皮不干！
齐齐菜肉包子的做法图解12

步骤12

烧开水3分钟后，等蒸笼发烫后把醒好后的包子放入，这样蒸好后不粘锅！
齐齐菜肉包子的做法图解13

步骤13

盖上盖子大火15分钟，好了！大肉包子！香看的见！
齐齐菜肉包子的做法图解14

步骤14

起锅！
齐齐菜肉包子的做法图解15

步骤15

再来一张，15分钟，过了面会塌！少了面不熟！经验！嘿嘿！
齐齐菜肉包子的做法图解16

步骤16

再来一张！
齐齐菜肉包子的做法图解17

步骤17

流口水没！动起来！
齐齐菜肉包子的做法图解18

步骤18

成品图！

齐齐菜肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 郝美好 编写，未经授权不得转载

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