菌菇莴笋牛肉丸汤

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汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，感谢朋友让我品尝到正宗的潮汕牛肉丸，Q弹的口感和鲜美的味道再联想起以前超市买的牛肉丸真的都是浮云了

菌菇莴笋牛肉丸汤的用料

牛肉丸 150g 莴笋 150g
金针菇 200g 橄榄油 10毫升
盐 2克 生姜 3片
料酒 15ml 小葱 2根

菌菇莴笋牛肉丸汤的做法

菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备食材
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解2

步骤2

莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解3

步骤3

生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解4

步骤4

锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解5

步骤5

煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解6

步骤6

之后打开加入莴笋大火煮开
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解7

步骤7

加入橄榄油
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解8

步骤8

加入盐调味
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解9

步骤9

最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解10

步骤10

成品图
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法图解11

步骤11

成品图

菌菇莴笋牛肉丸汤的烹饪技巧

1.先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。 2.莴笋用盐腌制一会不但能入味，而且还能保持脆嫩的口感。 3.金针菇要最后加入，此汤鲜美无比，再也不要加鸡精什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 一人食 粤菜 晚餐

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