黑森林蛋糕

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石榴树2008
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宝宝喜欢生日快乐歌，每次都吵着要切蛋糕，这次正好团了樱桃，就为宝宝做个黑森林蛋糕吧，也是我第一次做，宝宝太小了，帮不上什么忙，只能全程陪护，桌子上桌子下的，围着妈妈团团转，蛋糕刚一做好，我强着拍了几张照片之后，宝宝立马就拿着脱模刀，切起来了，一个好好的蛋糕，瞬间被切得乱七八糟，宝宝可是开心坏了，哈哈大笑，还不停的叫爸爸吃蛋糕呢。

黑森林蛋糕的用料

蛋黄 2个 色拉油 30克
低筋面粉 40克 热开水 30克
细砂糖 10克 可可粉 10克
蛋白 2个 细砂糖 30克
新鲜樱桃 适量 细砂糖 30克
清水 50克 白兰地 20毫升
柠檬汁 1大匙 动物鲜奶油 280克
细砂糖 25克 黑巧克力 适量

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

热水加色拉油，搅匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入可可粉
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

拌匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋黄加糖打散
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将以上两种混合均匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

拌匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

蛋白加入糖打发
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

打发至出现小弯勾
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

倒入6寸查模具，轻震出大气泡
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

烤箱150度，下层，烤1小时左右
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

出炉后马上使劲震几下，然后倒扣
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

凉了之后脱模，并切成两片，备用
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

樱桃切半去核
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

淡奶油加糖打发至九分发
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解22

步骤22

蛋糕片放一片，然后抹上奶油
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解23

步骤23

铺上煮好的糖樱桃
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解24

步骤24

盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解25

步骤25

黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上
黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解26

步骤26

再装饰上完整的樱桃就可以了。

黑森林蛋糕的烹饪技巧

樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。 黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

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