传统扣肉的做法
步骤1
把五花肉洗净,放进铁锅加水,没过肉,家花椒,八角,葱姜段,开火煮20分钟,加盐 ,一定要肉入味,用筷子在肉上扎扎,入味一方面,还有看看肉熟没,煮十分钟,出锅亮凉。当时忘了拍照
步骤2
等凉后,把肉切成薄片,3毫米吧,太厚油蒸不出来就太腻了,切好后把肉摆入大碗,不能用盘子,蒸的时候会出油的。甜面酱,生抽,肉淡就在加点盐,葱花撒在肉上,把调好的调料淋在肉上就放到蒸屉上蒸20分钟,越是时间久肉就特别香,肥而不腻,入口机化……快试试吧,品尝肉的最原始味道
传统扣肉的烹饪技巧
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创建时间:2015-01-14
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