墨鱼炖排骨——超简单

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1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质； 2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效； 3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼炖排骨的用料

淡干墨鱼 250g 猪肋排 1000g
生姜 4片（约25克） 八角 1个
桂皮 1小块（约5克） 红枣 6颗
黄酒（料酒） 1小勺 一品鲜酱油 1小勺
食盐 适量 净化水 适量

墨鱼炖排骨的做法

墨鱼炖排骨——超简单的做法图解1

步骤1

先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把墨鱼皮，嘴巴，眼睛，骨头都去掉。冲洗干净，换清水重新泡发2个小时。
墨鱼炖排骨——超简单的做法图解2

步骤2

猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗干净，备用！
墨鱼炖排骨——超简单的做法图解3

步骤3

先将泡发好的墨鱼干切块，放进高压锅里，再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去，最后注入适量净化水，水一定要漫过食材哦！
墨鱼炖排骨——超简单的做法图解4

步骤4

盖锅盖，大火烧开，等高压锅上气后，再煮20分钟关火。
墨鱼炖排骨——超简单的做法图解5

步骤5

等高压锅排完气，开盖，加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味，再次煮开即可。
墨鱼炖排骨——超简单的做法图解6

步骤6

墨鱼装盘盛出即可，开吃喽！（如果墨鱼汤太多，没有喝完，可以第二顿做面条哦！墨鱼汤做面条特别鲜美哦！）

墨鱼炖排骨的烹饪技巧

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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